Кухонная утварь - очень важный элемент процесса приготовления пищи и один из основных инструментов любой домохозяйки. При этом кто-то может приметить подходящую модель с первого взгляда, а для кого-то для того, чтобы купить сковороду, придётся потратить достаточно много времени. Нужно разобраться, чем же отличаются друг от друга разные виды посуды для жарки.

По назначению

На какой-то сковороде удобно жарить блинчики, какая-то подходит для тушения, а третья - идеальна для жарки мяса... Какая же подойдёт именно вам? По функциональному назначению выделяют 6 основных видов сковородок:

• классическая - подходит для жарки, тушения и приготовления большого количества разнообразных блюд, есть в арсенале любой хозяйки, ее отличительными чертами являются круглая форма, плоское дно и наличие ручки;
• жаровня - подходит для применения как на плите, так и в духовке, чаще всего изготавливается из чугуна, имеет форму чашки, а толстые стены позволяют теплу равномерно распределяться по всей поверхности изделия;
• гриль - легко узнаваема за счёт уникальной ребристой поверхности, которая быстро прогревается и предохраняет блюда от переизбытка масла;
• сотейник - также пригоден и для плиты, и для духовки, благодаря схожести с кастрюлей имеет более широкий спектр применения и подходит даже для приготовления первых блюд;
• вок - название говорит само за себя, такое изделие используется для приготовления одноименной лапши и подходит для молниеносной жарки овощей и мяса и станет незаменимым для любителей азиатской кухни;
• блинница - изделие с низкими бортиками, широким дном, длинной ненагревающейся ручкой и антипригарным покрытием для быстрого приготовления и легкого снятия готовых блинчиков.

По материалам

Материал, из которого изготавливаются изделия, также может быть различен. Наиболее распространены следующие:

• керамика;
• чугун;
• алюминий;
• камень;
• титан.

А также сковороды различают по внутреннему антипригарному покрытию:

• тефлоновое;
• мраморное;
• керамическое;
• нанокомпозитное.

При выборе сковороды специалисты советуют ориентироваться на свои кулинарные навыки, тип плиты, необходимость использования духовки. Также не забывайте и о цене изделия, на которую в большей степени влияет материал изготовления.